北非蛋

• • 烹飪時間

    20分鐘

• 材料（1人份 ）

  新紀元卵「赤玉」       2-3隻

  番茄                                  2個

  洋葱                                 半個

  蒜頭                                  2粒

  黃燈籠椒                        半個                            

  番茄醬                             1茶匙

  胡椒粉                             5克

  鹽                                      2克

  香草                                 5克

  芝士                                 2片

  牛油                                 適量

  水                                     30-50毫升

• 步驟

  1. 黃燈籠椒切半去籽，切粒備用
  

  2. 蒜頭、洋葱、番茄切粒備用
  

  3. 在鍋上抹一層牛油，小火爆香洋葱和蒜蓉
  

  4. 倒入番茄和黃燈籠椒，伴炒至黃燈籠椒變軟
  

  5. 加入胡椒粉、鹽、香草和番茄醬拌匀
  

  6. 加水拌匀后小火煮5-8分鐘，加入芝士拌匀
  

  7. 把番茄醬盛碗，預留位置放入新紀元卵
  

  8. 預熱焗爐至180度，焗8-10分鐘
  

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