日式溫泉蛋雞肉親子丼

• • 烹飪時間

    50分鐘

• 材料（1人份 ）

  新紀元卵                        4隻

  雞髀肉                            200克

  白飯                                1碗

  洋葱                                半個

  糖                                    10克                   

  胡椒粉                            5克

  料理酒                            1湯匙

  鰹魚粉                            10克 

  味醂                                3湯匙

  生粉                                20克

  豉油                                4湯匙

• 步驟

  1. 煲滾1公升水
  

  2. 關火，加入200毫升冷水
  

  3. 放入2隻新紀元卵，蓋上煲蓋焗13分鐘
  

  4. 撈起雞蛋，並放進冰水
  

  5. 洋葱切絲備用，雞髀肉切粗條
  

  6. 加入胡椒粉，生粉，豉油醃10分鐘
  

  7.把糖、豉油、料理酒、味醂、鰹魚粉、洋葱絲放進水，小火煮4分鐘
  

  8. 加入雞肉以中火煮熟

  9. 把2隻新紀元卵打均，加入煲内以小火煮1分鐘成滑蛋輕微拌均便可

  10. 把滑蛋雞鋪上飯面，加上溫泉蛋

   

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