日式鰻魚玉子燒

• • 烹飪時間

    10分鐘

• 材料（1人份 ）

  新紀元卵「赤玉」         3隻

  鰻魚                                    1條

  水                                        200毫升                   

  油                                        適量

  味醂                                   30毫升

  豉油                                   30毫升

  木魚花                              適量

  糖                                       100克

• 步驟

  1. 鰻魚切條備用
  

  2. 將水，味醂，豉油，糖，全部倒進鍋中
  

  3. 小火煮到砂糖融化
  

  4. 將新紀元卵「赤玉」打匀成蛋漿，加入醬汁拌匀
  

  5. 在玉子燒鍋上抹一層油，下一層蛋液
  

  6. 於鍋中1/3位置放進鰻魚，小火煎至半熟蛋皮
  

  7. 用蛋皮捲住鰻魚翻到鍋邊，重複以上步驟3-4次
  

  8. 平均切件盛盤，加上木魚花
  

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