歐式菠菜蘑菇蛋批

• • 烹飪時間

    65分鐘

• 材料（1人份 ）

  新紀元卵                            3隻

  菠菜                                    200克

  洋葱                                    1個 

  麵粉                                    150克

  蘑菇                                    200克

  煙肉                                    6片

  芝士                                    2片

  牛油                                    80克

  牛奶                                    180克

  鹽                                        2克

  糖                                       20克

• 步驟

  製作餅底麵糰

  1.隔水座溶牛油
  

  2. 麵粉加入鹽、糖、牛油溶液、新紀元卵搓勻

  3. 包上保鮮膜放入雪櫃冷藏30分鐘

  製作餅底

  4. 將麵糰壓成約0.5cm厚
  

  5. 準備圓形餅底及兩條麵片作批邊
  

  6. 壓好連接位置，用叉子於批底上刺小孔

  製作餡料

  7. 煙肉、洋葱、蘑菇、菠菜切好備用
  

  8. 白鑊以中火煎香煙肉，加入洋葱、蘑菇片及菠菜大火炒2-3分鐘

  9. 將新紀元卵打匀成蛋漿，加入鹽、胡椒粉、牛奶拌匀
  

  10. 加入餡料、芝士

  製作蛋批

  11. 加入蛋漿放滿餅底
  

  12. 預熱焗爐至180度，焗8-10分鐘

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